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🍯 Miele di Bosco 🐝 Azienda Agricola Canonica ai Borri 📍 Zona di Produzione: Toscana 🕵 Caratteristiche Organolettiche: il miele di bosco o miele di melata di bosco è un miele molto particolare che non deriva dal nettare dei fiori ma dalla melata, una sostanza zuccherina prodotta da alcuni insetti che si nutrono della linfa di diverse piante arboree. Le api sono ghiotte di melata e ne raccolgono in grandi quantità nei mesi di luglio – agosto producendo un miele meno dolce dei mieli di nettare di consistenza viscosa e colore scuro. 😋 Consigli di Utilizzo: da gustare su una fetta di pane abbrustolita o in abbinamento al gorgonzola o a formaggi erborinati. ➡ Trovate il link al sito in bio @honeythebrave . . . #honeythebrave #mieleitaliano #food #delicious #honey #bees #api #apicoltori #beekeepers #melatadibosco #bosco

🍯 Miele di Acacia 🐝 Apicoltura Colle Salera 📍 Zona di Produzione: Abruzzo 🕵 Caratteristiche Organolettiche: il Miele di Acacia dell’Apicoltura Colle Salera ha colore molto chiaro, tra i più chiari in assoluto, ha una consistenza liquida e setosa, un aroma molto delicato, che sa di fiori e con un sapore molto dolce. Ha la caratteristica di contenere più fruttosio che glucosio, per questo motivo la sua cristallizzazione è molto ritardata o inesistente. 😋 Consigli di Utilizzo: si presta a sostituire lo zucchero nelle bevande, di cui non ne altera il sapore perché ha un gusto delicato, quasi vanigliato. E’ anche indicato per accompagnare formaggi, in particolare quelli erborinati, oppure per accompagnare la frutta resca di stagione. ➡ Trovate il link in bio @honeythebrave . . . #honeythebrave #mieleitaliano #food #delicious #honey #bees #api #apicoltori #beekeepers #mieleacacia #acacia #robinia

😋 Carpaccio di Ventresca di Tonno Marinato al Miele di Tiglio, Bergamotto, Salsa di Soia e Wasabi 🍠 Ingredienti - Ventresca di tonno - Sale - Zucchero - Miele di tiglio - Pepe in grani - Bergamotto - Salsa di soia - Wasabi in pasta - Uova - Olio di arachidi 🥞 Procedimento Per prima cosa prepariamo un sale "bilanciato". Mescoliamo due parti di sale fino con una parte di zucchero, una parte di miele e il pepe pestato al mortaio. Copriamo completamente la ventresca su tutti i lati e lasciamo marinare per 3 ore. Prepariamo una maionese frullando un uovo intero con un goccio di succo di bergamotto, sale, pepe, wasabi a piacere e olio di arachidi a filo finché non sarà ben montata. Prepariamo un condimento con due parti di salsa di soia e una parte di miele; lo useremo per spennellare il nostro carpaccio. Prepariamo un bergamotto pelato a vivo e ne ricaviamo dei cubetti Trascorse le tre ore sciacquiamo velocemente la ventresca dal sale e la asciughiamo per bene. Affettiamo la ventresca a carpaccio e la spennelliamo con il condimento di salsa di soia. Impiattiamo mettendo sul carpaccio dei piccoli puntini di pasta di wasabi, il bergamotto a dadini, la maionese ed una grattata di zest di bergamotto. . . . 🍳 Credits: @chef.schiavinidavide ➡ Link al sito in bio dove potete trovare la ricetta nell'omonima sezione . . . #honeythebrave #ricetta #food #recipe #delicious #mieleitaliano #chef #tonno #tiglio #mieleditiglio #bergamotto #salsadisoia #wasabi

🍯 Miele di Castagno 🐝 Apicoltura Nettare del Golfo 📍 Zona di Produzione: Lunigiana (MS) e Val di Vara (SP) 🕵 Caratteristiche Organolettiche: è un miele scuro dall’odore acre, molto forte e il sapore rispecchia il suo profumo, definito spesso amarognolo. Si presenta liquido per il suo alto contenuto di fruttosio che ne ostacola la cristallizzazione. 😋 Consigli di Utilizzo: è ideale con le carni, la selvaggina e i formaggi stagionati, accompagnandosi bene ai sapori forti. È perfetto con piatti leggermente affumicati. È un valido accompagnamento per formaggi freschi come la ricotta o formaggi vaccini e ovini, ma perfetto con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano. Si sposa perfettamente anche con il tè nero, con vini rossi non fruttati o con birre artigianali, biscotti e frutta secca. ➡ Trovate il link al sito in bio @honeythebrave . . . #honeythebrave #mieleitaliano #food #delicious #honey #bees #api #apicoltori #beekeepers #mieledicastagno #castagno

🍯 Miele di Corbezzolo 🐝 Apicoltura S'Areca 📍 Zona di Produzione: Sardegna 🕵 Caratteristiche Organolettiche: la cristallizzazione del miele di corbezzolo avviene rapidamente. Il colore è ambrato nel miele liquido, da nocciola a marrone con tonalità grigio-verdi nel miele cristallizzato. Sia odore che sapore sono intensi, in bocca è persistente, con una forte componente amara e astringente. Alcune parole o espressioni usate per descrivere l’odore: pungente, verde, di foglie di edera, amaro, di fondi di caffè, di cuoio bruciato, di erbe amare, di peperone verde, di fava di cacao, di rabarbaro, di genziana. L’aroma è simile all’odore, cicoria, foglia di tabacco bagnata, legno verde, radice amara. 😋 Consigli di Utilizzo: in cucina il miele di corbezzolo può essere abbinato a vegetali amari, per analogia (cardi, carciofi) o con formaggi dolci e grassi (per contrasto). È il miele perfetto per il caffè, i due amari si sposano bene insieme senza che il miele invada l’aroma della bevanda. ➡ Trovate il link in bio @honeythebrave . . . #honeythebrave #mieleitaliano #food #delicious #honey #bees #api #apicoltori #beekeepers #mieledicorbezzolo #corbezzolo

🍯 Miele di Castagno 🐝 Apicoltura Le Querce 📍 Zona di Produzione: Piemonte e Valle d’Aosta 🕵 Caratteristiche Organolettiche: il miele di castagno è il protagonista di un processo di cristallizzazione molto lento. Si presenta infatti con una naturale consistenza liquida, morbida e delicata. Le tonalità del miele di castagno variano dall’ambra baltica scura al legno di noce fino a sfiorare i torni rossi del mogano. In linea con il profumo pungente e intenso, l’aroma del miele di castagno regala al palato l’ombra dell’olfatto rendendo concreto il ricordo di un amarognola sensazione chimica, tannica e fenolica. Il richiamo animale accompagna l’animo vegetale del prodotto e nutre la ricerca di un intenso gioco tra dolce e amaro. 😋 Consigli di Utilizzo: in cucina sono molteplici gli utilizzi del miele di castagno: lo si può scegliere come compagno di formaggi vaccini, ovini e caprini freschi o stagionati; come abbinamento a carni grasse o selvaggina oppure leggermente affumicate. Grazie al tono amarognolo e alla consistenza liquida, questo prodotto è l’ideale partner di impasti dolci e salati: dalla panificazione di grani integrali alla realizzazione di creme di nocciole e cachi. Ottimo anche spalmato sul pane nero arricchito con lardo e noci oppure in accompagnamento a birre artigianali e tè nero. ➡ Trovate il link al sito in bio @honeythebrave . . . #honeythebrave #mieleitaliano #food #delicious #honey #bees #api #apicoltori #beekeepers #mieledicastagno #castagno

😋 Filetto di Manzo al Miele di Tiglio e Senape e Verdure Croccanti 🍠 Ingredienti - Filetto di manzo - Miele di tiglio - Senape - Rosmarino - 1 patata - 1 carota - 1 cipollotto - 1 cuore di radicchio - 1 taccola - Acqua q.b. - Sale e pepe q.b. - Olio EVO q.b. 🥞 Procedimento Curare e dare un taglio a carota e patata a vostro piacimento. Sbollentare in acqua taccole, patata e carota per 10/12 minuti. Nel frattempo scottare in una padella con un filo d’olio è un pizzico di sale il radicchio e successivamente il cipollotto. Nella stessa padella poi scotterete fino a doratura le carote e la patata. Terminata la preparazione delle verdure occupatevi del filetto. Unite un filo d’olio in una padella e del rosmarino, quando sarà ben calda adagiateci il filetto e fate sigillare (5 minuti). Togliete il filetto e mettetelo a riposare avvolto con della stagnola. Nella stessa padella aggiungere una noce di burro, un cucchiaio di miele e mezzo cucchiaino di senape. Appena otterrete una crema densa e uniforme sarà tutto pronto per impostare e servire il vostro filetto. . . . 🍳 Credits: @chef.lazzari_edoardo ➡ Link al sito in bio dove potete trovare la ricetta nell'omonima sezione @honeythebrave . . . #honeythebrave #ricetta #food #recipe #delicious #mieleitaliano #chef #filetto #senape #mieleditiglio #verdure

🍯 Miele di Ailanto 🐝 Azienda Apistica l'Ape nell'Orto 📍 Zona di Produzione: Altamura (BA) 🕵 Caratteristiche Organolettiche: il Miele di Ailanto dell’Azienda Apistica L’Ape nell’Orto è prodotto nei mesi di giugno-luglio; miele raro dall’aroma e odore decisamente fruttati, che ricordano la frutta esotica e/o l’uva moscata, con retrogusto di thè alla pesca; sapore mediamente dolce. Soggetto a lenta e fine cristallizzazione. 😋 Consigli di Utilizzo: eccellente in abbinamento con macedonie e gelati con la frutta o alla frutta. ➡ Trovate il link al sito in bio @honeythebrave . . . #honeythebrave #mieleitaliano #food #delicious #honey #bees #api #apicoltori #beekeepers #mielediailanto #ailanto

🍯 Miele di Melata di Abete 🐝 Apicoltura Roberto Inama 📍 Zona di Produzione: Sfruz (1000 m.s.l.m.) piccolo comune dell’altopiano della Predaia. 🕵 Caratteristiche Organolettiche: sapore resinoso simile allo zucchero caramellato. ➡ Trovate il link al sito in bio @honeythebrave . . . #honeythebrave #mieleitaliano #food #delicious #honey #bees #api #apicoltori #beekeepers #mieledimelata #abete

🍯 Miele di Tiglio 🐝 Apicoltura Beeflower 📍 Zona di Produzione: Emilia Romagna zona di pianura presso il Comune di Formigine (MO) a 82 m.s.l.m. 🕵 Caratteristiche Organolettiche: è raccolto nel mese di Giugno-Luglio, cristallizzazione nel medio termine, a volte con cristalli irregolari, il colore è chiaro-paglierino e l'odore tipo mentolato, fresco e di tipo aromatico con aroma persistente; l'aroma è caratteristico con sapore normalmente dolce, leggermente acido e rinfrescante. 😋 Consigli di Utilizzo: impiegato per dolcificare bevande caldequali tisane, come ingrediente nella marinatura per il carpaccio di pesce insieme ad olio, pepe, sale e limone. ➡ Trovate il link al sito in bio @honeythebrave . . . #honeythebrave #mieleitaliano #food #delicious #honey #bees #api #apicoltori #beekeepers #mieleditiglio #tiglio