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😋 Panna Cotta di Capra e Finocchietto Selvatico, Spugna al Cocco, Miele di Eucalipto e Mirtilli

🍠 Ingredienti 

Panna cotta:
- 300 ml latte di capra Girau
- 200 ml di panna fresca
- 70 gr di miele di eucalipto 
- 8 gr di gelatina 
- Scorza di piretto
- finocchietto selvatico 

Sponge cake al cocco:
- 200 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero 
- 50 gr di miele d'eucalipto
- 120 gr di burro
- 3 uova 
- 100 gr di farina di cocco
- 80 gr di yogurt greco
- 12 gr di lievito 
- 1 bacca di vaniglia 
- 1 pizzico di sale 

Coulis ai mirtilli:
- 250 gr di mirtilli
- 50 gr di zucchero a velo
- 10 gr di succo di limone

🥞 Procedimento:

Mettiamo in un pentolino il latte di capra, la panna fresca , il miele d'eucalipto, la scorza del piretto e il finocchietto selvatico. Portiamo a bollore a fiamma bassa e lasciamo in infusione per 12 ore. Dopo di che filtrare il tutto riportare a bollore e aggiungere la gelatina. Mettere il composto negli stampini desiderati e riporre in frigo per 6 ore.

Montare le uova con lo zucchero, la vaniglia, il pizzico di sale  e il miele per 10 minuti fino a che il composto non risulti spumoso. Aggiungiamo lo yogurt e successivamente il burro fuso. Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli nel composto insieme alla farina di cocco. Cuocere il tutto a 180 gradi per 45 minuti e lasciar raffreddare.

In un pentolino cuocere i mirtilli con lo zucchero a velo e il succo del limone. Riduciamo il tutto e filtriamo per ottenere un coulis.
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🍳 Credits: @chef_anania, @fattorie.girau
➡ Link al sito in bio dove potete trovare la ricetta nell'omonima sezione: @honeythebrave
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😋 Panna Cotta di Capra e Finocchietto Selvatico, Spugna al Cocco, Miele di Eucalipto e Mirtilli 🍠 Ingredienti Panna cotta: - 300 ml latte di capra Girau - 200 ml di panna fresca - 70 gr di miele di eucalipto - 8 gr di gelatina - Scorza di piretto - finocchietto selvatico Sponge cake al cocco: - 200 gr di farina 00 - 150 gr di zucchero - 50 gr di miele d'eucalipto - 120 gr di burro - 3 uova - 100 gr di farina di cocco - 80 gr di yogurt greco - 12 gr di lievito - 1 bacca di vaniglia - 1 pizzico di sale Coulis ai mirtilli: - 250 gr di mirtilli - 50 gr di zucchero a velo - 10 gr di succo di limone 🥞 Procedimento: Mettiamo in un pentolino il latte di capra, la panna fresca , il miele d'eucalipto, la scorza del piretto e il finocchietto selvatico. Portiamo a bollore a fiamma bassa e lasciamo in infusione per 12 ore. Dopo di che filtrare il tutto riportare a bollore e aggiungere la gelatina. Mettere il composto negli stampini desiderati e riporre in frigo per 6 ore. Montare le uova con lo zucchero, la vaniglia, il pizzico di sale e il miele per 10 minuti fino a che il composto non risulti spumoso. Aggiungiamo lo yogurt e successivamente il burro fuso. Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli nel composto insieme alla farina di cocco. Cuocere il tutto a 180 gradi per 45 minuti e lasciar raffreddare. In un pentolino cuocere i mirtilli con lo zucchero a velo e il succo del limone. Riduciamo il tutto e filtriamo per ottenere un coulis. . . . 🍳 Credits: @chef_anania, @fattorie.girau ➡ Link al sito in bio dove potete trovare la ricetta nell'omonima sezione: @honeythebrave . . . #honeythebrave #ricetta #food #recipe #delicious #mieleitaliano #chef #pannacotta #finocchiettoselvatico #cocco #mieledieucalipto #mirtilli